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NTC 3929:2021
Análisis sensorial. Metodología. Métodos del perfil del sabor.
Sensory analysis. Methodology. Flavour profile methods.
- Estado Vigente
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Esta norma presenta dos métodos para descripción y cuantificación del sabor (atributos olfato-gustativos), en productos alimenticios, medicamentos y productos para el cuidado personal o higiene bucal, por evaluadores calificados y entrenados.
Los métodos son usados:
a) En el desarrollo, modificación o mejora de los productos descritos anteriormente,
b) en identificar las diferencias entre productos,
c) en control de calidad,
d) para suministrar datos sensoriales y su correlación en la interpretación de datos instrumentales,
e) para suministrar un registro permanente de atributos de un producto,
f) para vigilar cambios en un producto durante su almacenamiento,
g) para evaluar la permanencia de los atributos de un producto.
- Comité técnico: 029 ANÁLISIS SENSORIAL
- Macrosector: AGRO Y ALIMENTOS
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Clasificación ICS:
67.240 ANÁLISIS SENSORIAL
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Palabras clave
- Ensayo
- Analisis Sensorial
- Metodologia
- Olor
- Gusto
- Percepcion Sensorial
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Análisis sensorial. Metodología. Prueba triangular
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Metodología. Prueba triangular
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Impreso
COP$218.400
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eBook
COP$174.720
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Impreso
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Análisis sensorial. Condiciones generales de servicio para la evaluación sensorial de alimentos y bebidas.
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Condiciones generales de servicio para la evaluación sensorial de alimentos y bebidas.
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Impreso
COP$136.000
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eBook
COP$108.800
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Impreso
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Análisis sensorial. Método estándar para la determinación del efecto del envase/empaque en alimentos y bebidas durante el almacenamiento.
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Método estándar para la determinación del efecto del envase/empaque en alimentos y bebidas durante el almacenamiento.
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Impreso
COP$119.700
-
eBook
COP$95.760
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Impreso
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Análisis sensorial de aceites y grasas comestibles
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial de aceites y grasas comestibles
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Impreso
COP$129.000
-
eBook
COP$103.200
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Impreso
-
Análisis sensorial. Análisis descriptivo del rendimiento del champú
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Análisis descriptivo del rendimiento del champú
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Impreso
COP$142.600
-
eBook
COP$114.080
-
Impreso
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Análisis sensorial. Metodología. Análisis secuencial
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Metodología. Análisis secuencial
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Impreso
COP$138.656
-
eBook
COP$110.925
-
Impreso
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Análisis sensorial. Utensilios. Copa para la degustación de grasas y aceites comestibles
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Utensilios. Copa para la degustación de grasas y aceites comestibles
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Impreso
COP$50.000
-
eBook
COP$40.000
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Impreso
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Análisis sensorial. Identificación y selección de descriptores para establecer un perfil sensorial por una aproximación multidimensional.
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Identificación y selección de descriptores para establecer un perfil sensorial por una aproximación multidimensional.
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Impreso
COP$102.060
-
eBook
COP$81.648
-
Impreso
-
Análisis sensorial. Metodología. Perfil de textura.
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Metodología. Perfil de textura.
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Impreso
COP$181.150
-
eBook
COP$144.920
-
Impreso
-
Análisis sensorial. Guía estándar para dos enfoques de análisis descriptivo sensorial para cremas y lociones para la piel.
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Guía estándar para dos enfoques de análisis descriptivo sensorial para cremas y lociones para la piel.
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Impreso
COP$169.300
-
eBook
COP$135.440
-
Impreso
-
Análisis sensorial. Metodología. Métodos del perfil del sabor.
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Metodología. Métodos del perfil del sabor.
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Impreso
COP$60.500
-
eBook
COP$48.400
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Impreso
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Análisis sensorial. Metodología. Prueba dúo-trio.
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Metodología. Prueba dúo-trio.
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Impreso
COP$102.060
-
eBook
COP$81.648
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Impreso
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Análisis sensorial. Metodología. Guía general.
Análisis sensorial. Metodología. Guía general.
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Análisis sensorial. Guía general para el diseño de cuartos de prueba.
Análisis sensorial. Guía general para el diseño de cuartos de prueba.
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Análisis sensorial. Directrices para la selección, entrenamiento y seguimiento de evaluadores sensoriales seleccionados y expertos.
Análisis sensorial. Directrices para la selección, entrenamiento y seguimiento de evaluadores sensoriales seleccionados y expertos.
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Orientación sobre la selección y el uso de los sistemas de muestreo de aceptación para la inspección de elementos discretos en lotes. Parte 1: Muestreo de aceptación.
Orientación sobre la selección y el uso de los sistemas de muestreo de aceptación para la inspección de elementos discretos en lotes. Parte 1: Muestreo de aceptación.
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Orientación sobre la selección y el uso de los sistemas de muestreo de aceptación para la inspección de elementos discretos en lotes. Parte 2: Muestreo por atributos.
Orientación sobre la selección y el uso de los sistemas de muestreo de aceptación para la inspección de elementos discretos en lotes. Parte 2: Muestreo por atributos.
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Orientación sobre la selección y el uso de los sistemas de muestreo de aceptación para la inspección de elementos discretos en lotes. Parte 3: Muestreo por variables.
Orientación sobre la selección y el uso de los sistemas de muestreo de aceptación para la inspección de elementos discretos en lotes. Parte 3: Muestreo por variables.
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Análisis sensorial. Vocabulario.
Análisis sensorial. Vocabulario.
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Impreso
COP$180.000
-
eBook
COP$144.000
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Impreso
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Analisis sensorial. Directrices para el uso de escalas de respuesta cuantitativas.
Analisis sensorial. Directrices para el uso de escalas de respuesta cuantitativas.
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Impreso
COP$112.500
-
eBook
COP$90.000
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Impreso
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Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 1: Planes de muestreo determinados por el nivel aceptable de calidad (nac) para inspección lote a lote.
Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 1: Planes de muestreo determinados por el nivel aceptable de calidad (nac) para inspección lote a lote.
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Impreso
COP$312.500
-
eBook
COP$250.000
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Impreso
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Procedimientos de muestreo para inspeccion por atributos parte 10: Introduccion a la serie de normas ntc-iso 2859 sobre el muestreo para inspeccion por atributos.
Procedimientos de muestreo para inspeccion por atributos parte 10: Introduccion a la serie de normas ntc-iso 2859 sobre el muestreo para inspeccion por atributos.
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Impreso
COP$112.500
-
eBook
COP$90.000
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Impreso
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Procedimientos de muestreo para inspeccion por atributos. Parte 2. Planes de muestreo determinados para la calidad limite (CL) para la inspeccion de un lote aislado.
Procedimientos de muestreo para inspeccion por atributos. Parte 2. Planes de muestreo determinados para la calidad limite (CL) para la inspeccion de un lote aislado.
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Impreso
COP$180.000
-
eBook
COP$144.000
-
Impreso
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Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 3. Procedimientos de muestreo intermitentes.
Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 3. Procedimientos de muestreo intermitentes.
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Impreso
COP$180.000
-
eBook
COP$144.000
-
Impreso
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Procedimientos de muestreo para inspeccion por atributos. Parte 4: Procedimientos para evaluacion de niveles de calidad establecidos.
Procedimientos de muestreo para inspeccion por atributos. Parte 4: Procedimientos para evaluacion de niveles de calidad establecidos.
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Impreso
COP$112.500
-
eBook
COP$90.000
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Impreso
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Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 5: Sistema de planes de muestreo sucuencial determinados por nivel aceptable de calidad (NAC) para inspección lote por lote.
Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 5: Sistema de planes de muestreo sucuencial determinados por nivel aceptable de calidad (NAC) para inspección lote por lote.
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Impreso
COP$222.500
-
eBook
COP$178.000
-
Impreso
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Procedimientos de muestreo para inspeccion por variables. Parte 1: Especificacion para planes de muestreo simple clasificados por nivel aceptable de calidad (nac) para inspeccion lote a lote para una caracteristica de calidad unica y un solo nac.
Procedimientos de muestreo para inspeccion por variables. Parte 1: Especificacion para planes de muestreo simple clasificados por nivel aceptable de calidad (nac) para inspeccion lote a lote para una caracteristica de calidad unica y un solo nac.
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Impreso
COP$312.500
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eBook
COP$250.000
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Impreso
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Procedimientos de muestreo para la inspección por variables. Parte 2: Especificación general para los planes de muestreo simples tabulados según el nivel aceptable de calidad (nac) para la inspección lote a lote de características de calidad independiente
Procedimientos de muestreo para la inspección por variables. Parte 2: Especificación general para los planes de muestreo simples tabulados según el nivel aceptable de calidad (nac) para la inspección lote a lote de características de calidad independiente
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Impreso
COP$312.500
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eBook
COP$250.000
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Impreso
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Procedimientos de muestreo para inspección por variables. Parte 4: Procedimientos para la evaluación de niveles de calidad declarados.
Procedimientos de muestreo para inspección por variables. Parte 4: Procedimientos para la evaluación de niveles de calidad declarados.
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Impreso
COP$180.000
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eBook
COP$144.000
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Impreso
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Procedimientos de muestreo para inspección por variables. Parte 5: Planes de muestreo secuencial clasificados por el nivel aceptable de calidad (nac) para inspección por variables (desviación estándar conocida).
Procedimientos de muestreo para inspección por variables. Parte 5: Planes de muestreo secuencial clasificados por el nivel aceptable de calidad (nac) para inspección por variables (desviación estándar conocida).
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Impreso
COP$222.500
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eBook
COP$178.000
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Impreso
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Procedimientos de muestreo para inspección por variables. Parte 3: Esquemas de muestreo doble indexados por nivel aceptable de calidad (nac) para inspección lote a lote.
Procedimientos de muestreo para inspección por variables. Parte 3: Esquemas de muestreo doble indexados por nivel aceptable de calidad (nac) para inspección lote a lote.
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Impreso
COP$323.000
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eBook
COP$258.400
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Impreso