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NTC 5520-4:2008
CALIDAD DE SERVICIO PARA PEQUEÑO COMERCIO. PARTE 4: REQUISITOS PARA EXPENDIOS DE CARNES Y PRODUCTOS CARNICOS.
SERVICE QUALITY FOR SMALL RETAIL TRADE. PART 4: REQUIREMENTS FOR BUTCHERS AND DELICATESSEN SHOPS
ESTABLECE REQUISITOS DE CALIDAD PARA LA ACTIVIDAD DE VENTA, MANIPULACION, ELABORACION, Y SERVICIOS ADICIONALES EN EXPENDIOS DE CANES Y PRODUCTOS CARNICOS, QUE PERMITAN SATISFACER LAS EXPECTATIVAS DEL CLIENTE.
TRAZABILIDAD DE CARNE O PRODUCTOS CÁRNICOS PROCESADOS O AMBOS. PRINCIPIOS GENERALES Y REQUISITOS FUNDAMENTALES PARA EL DISEÑO Y LA IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA
