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NTC 4271:1997
Carne. Sistema de clasificación de la carne bovina en canal.
Meat. Classification system of cattle meat shell.
- Estado Reaprobado
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Esta norma establece un sistema de clasificación de la canal del bovino maduro de acuerdo con las características de calidad de la canal para consumo humano.
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- Comité técnico: 044 PRODUCTOS CÁRNICOS
- Macrosector: AGRO Y ALIMENTOS
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Clasificación ICS:
67.120.10 CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS
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Palabras clave
- Carne
- Clasificacion
- Carne en Canal
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Trazabilidad de carne o productos cárnicos procesados o ambos. Principios generales y requisitos fundamentales para el diseño y la implementación del sistema.
AGRO Y ALIMENTOSTrazabilidad de carne o productos cárnicos procesados o ambos. Principios generales y requisitos fundamentales para el diseño y la implementación del sistema.
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Carne fresca de babilla de zoocriadero.
AGRO Y ALIMENTOSCarne fresca de babilla de zoocriadero.
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Carne y productos cárnicos. Determinación del contenido de nitritos (métodos de referencia).
AGRO Y ALIMENTOSCarne y productos cárnicos. Determinación del contenido de nitritos (métodos de referencia).
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Carne y productos carnicos. Métodos de determinación del contenido de humedad. (Método de referencia y método de rutina).
AGRO Y ALIMENTOSCarne y productos carnicos. Métodos de determinación del contenido de humedad. (Método de referencia y método de rutina).
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Productos cárnicos. Determinación del contenido de almidón (métodos de referencia).
AGRO Y ALIMENTOSProductos cárnicos. Determinación del contenido de almidón (métodos de referencia).
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Industrias alimentarias. Productos carnicos procesados no enlatados.
AGRO Y ALIMENTOSIndustrias alimentarias. Productos carnicos procesados no enlatados.
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Calidad de servicio para pequeño comercio. Parte 4: Requisitos para expendios de carnes y productos carnicos.
AGRO Y ALIMENTOSCalidad de servicio para pequeño comercio. Parte 4: Requisitos para expendios de carnes y productos carnicos.
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Carne y productos carnicos. Determinacion del contenido de nitratos (metodo de referencia).
AGRO Y ALIMENTOSCarne y productos carnicos. Determinacion del contenido de nitratos (metodo de referencia).
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Carne y productos carnicos. Métodos de determinación del contenido de grasa total.(Método de referencia y método de rutina).
AGRO Y ALIMENTOSCarne y productos carnicos. Métodos de determinación del contenido de grasa total.(Método de referencia y método de rutina).
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Carne y productos carnicos. Método para determinar el contenido de nitrogeno (método de referencia y de rutina).
AGRO Y ALIMENTOSCarne y productos carnicos. Método para determinar el contenido de nitrogeno (método de referencia y de rutina).
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Carne y productos carnicos. Preparacion de la muestra.
AGRO Y ALIMENTOSCarne y productos carnicos. Preparacion de la muestra.
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Industrias alimenticias. Determinacion de colorantes en alimentos. Metodo de cromatografia en columna.
AGRO Y ALIMENTOSIndustrias alimenticias. Determinacion de colorantes en alimentos. Metodo de cromatografia en columna.
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