NTC 5143:2002
Cerveza. Metodo para la determinacion de polifenoles totales.

Beer. Determination of total polyphenols.

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ESTABLECE EL PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE POLIFENOLES, EN CERVEZAS Y MOSTOS, LOS CUALES SE HACEN REACCIONAR CON UNA SOLUCION ALCALINA FERRICA Y LUEGO SE MIDE EL COLOR ROJO DESARROLLADO POR ESTA REACCION.

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