NTC 6327:2019

DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE FIBRA DIETARIA TOTAL EN LOS ALIMENTOS. MÉTODO ENZIMÁTICO - GRAVIMÉTRICO (AMORTIGUADOR MES-TRIS)

DETERMINATION OF TOTAL, SOLUBLE, AND INSOLUBLE DIETARY FIBER IN FOODS ENZYMATIC-GRAVIMETRIC METHOD, MES-TRIS BUFFER

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El presente documento establece el procedimiento para determinar el contenido de fibra dietaria total en los alimentos, mediante el método enzimático-gravimétrico (amortiguador MES TRIS). Se aplica a alimentos procesados que provengan de granos, cereales, frutas y verduras.

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