NTC 6342:2019
Determinación del contenido de fructanos en alimentos. Método enzimático / espectrofotométrico.

Measurement of fructan in foods. Enzymatic / spectrophotometric method.

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El presente documento establece el procedimiento para determinar el contenido de fructanos en los alimentos, mediante el método enzimático/espectrofotométrico. No se aplica directamente al fructano altamente despolimerizado, sea ácido o enzimático.

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