NTC 6342:2019

Determinación del contenido de fructanos en alimentos. Método enzimático / espectrofotométrico

Measurement of fructan in foods. Enzymatic / spectrophotometric method

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El presente documento establece el procedimiento para determinar el contenido de fructanos en los alimentos, mediante el método enzimático/espectrofotométrico. No se aplica directamente al fructano altamente despolimerizado, sea ácido o enzimático.

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  • AOAC 999.03:2005 (2007) AOAC 999.03:2005 (2007)
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