NTC 291:2005
Ensayo de panificacion de la harina de trigo. Metodo de referencia.

Wheat flour. Bread making test.

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MIDE LA APTITUD PANADERA DE LA HARINA DE TRIGO, EN CUANTO A SU CAPACIDAD PARA GENERAR UNA PIEZA DE PAN DONDE SE DESTAQUE COMO PRINCIPALES CARACTERISTICAS, VOLUMEN, GRANO Y LA SIMETRIA.

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