NTC 283:2019

Grasas y aceites vegetales y animales. Determinación del índice de yodo

Animal and vegetable fats and oils. Determination of iodine value

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La presente norma específica un método de referencia para la determinación del índice de yodo (comúnmente conocido en la industria como IV) en las grasas y aceites animales y vegetales, referidos de aquí en adelante como grasas. En el Anexo B se describe un método para el cálculo del Índice de yodo (IV) a partir de los datos de la composición de los ácidos grasos (método calculado). Este método no aplica al aceite de origen marino. Además, los aceites vegetales prensados en frío, crudos y sin refinar, así como los aceites (parcialmente) hidrogenados pueden dar resultados diferentes por los dos métodos. El IV calculado se ve afectado por impurezas y productos de degradación térmica. NOTA El método en el Anexo B se basa en la práctica recomendada AOCS Cd 1c-85 [10].

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  • ISO 3961:2018 Animal and vegetable fats and oils -- Determination of iodine value
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