GTC 337:2022

Análisis sensorial. Guía estándar para dos enfoques de análisis descriptivo sensorial para cremas y lociones para la piel

Sensory analysis. Standard guide for two sensory descriptive analysis approaches for skin creams and lotions

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El objetivo de esta guía es proporcionar procedimientos para dos enfoques diferentes de análisis descriptivo que pueden utilizarse para describir cualitativamente los atributos sensoriales de las cremas y lociones para la piel y medir cuantitativamente su intensidad, similitudes y diferencias a lo largo del tiempo. El análisis descriptivo puede utilizarse para definir la experiencia sensorial de los productos para el cuidado de la piel, lo que puede servir de orientación para la formulación de productos, evaluación de la competencia, sustitución de ingredientes, orientación de la investigación y la fundamentación de las proclamas. Se ofrecen directrices para ayudar al lector a determinar qué enfoque se ajusta mejor a sus objetivos de investigación, ya sea el enfoque del (1) evaluador técnico o el del (2) comportamiento del consumidor para el desarrollo y la evaluación del lenguaje. Se proporcionan directrices para la selección y formación de los evaluadores, la definición de los atributos sensoriales, medición de las intensidades en las escalas de valoración, elaboración de procedimientos para la manipulación del producto solo y del producto sobre la piel, manipulación del producto y la evaluación del estado de la piel antes de la prueba.

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