GTC 396:2022

Productos de la pesca y la acuicultura. Peligros potenciales asociados al pescado fresco, mariscos y otros invertebrados acuáticos.

Fishing and aquaculture products. Potential hazards associated with fresh fish, shellfish and other aquatic invertebrates.

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Esta guía brinda ejemplos de peligros y defectos potenciales, peligros biológicos, químicos y físicos en el pescado fresco, mariscos y otros invertebrados acuáticos. NOTA En el Anexo A (Informativo), se da una referencia sobre los peligros asociados con la defensa de los alimentos "Food Defense”.

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