GTC 390:2022

Productos de la pesca y la acuicultura. Procesamiento de pescado fresco, picado y congelado

Fishing and aquaculture products. Processing of fresh, frozen and minced fish

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Esta guía brinda orientaciones que se pueden utilizar para desarrollar medidas de control y acciones correctivas, en cada una de las etapas de procesamiento del pescado fresco, picado y congelado. La manipulación y el procesamiento posteriores del pescado fresco están cubiertas en otras guías.

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