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NTC-ISO 17604:2018
MICROBIOLOGÍA DE LA CADENA ALIMENTARIA. MUESTREO DE CANALES PARA ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
MICROBIOLOGY OF FOOD AND ANIMAL FEEDING STUFFS. CARCASS SAMPLING FOR MICROBIOLOGICAL ANALYSIS
Esta norma específica los métodos de muestreo para la detección y enumeración de microorganismos en la superficie de canales o parte de canales de carne de animales beneficiados. El muestreo puede ser llevado como parte de:
- Control del proceso de higiene (para validar o verificar el control del proceso, por ejemplo recuento total y Enterobacteriaceae) en establecimientos de beneficio de mamíferos grandes, aves y de cacería.
- Sistemas de aseguramiento basado en el riesgo para la inocuidad del producto, y
- Programas de monitoreo o vigilancia para la prevalencia y/o conteo de microorganismos patógenos.
Esta norma incluye el uso de técnicas de escisión e hisopado/esponjado dependiendo de la razón para la recolección de muestras. También incluye el uso de enjuague de canales para el análisis de canales de aves de corral y algunos animales de tamaño pequeño. El Anexo A muestra los sitios de muestreo en las canales de varias especies de animales.
ENSAYO CUANTITATIVO DE SUSPENSIÓN PARA LA EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD VIRICIDA FRENTE A BACTERIÓFAGOS DE LOS DESINFECTANTES QUÍMICOS UTILIZADOS EN EL ÁMBITO AGROALIMENTARIO Y EN LA INDUSTRIA
MÉTODO DE ENSAYO Y REQUISITOS (FASE 2, ETAPA 1)
MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS Y DE ALIMENTOS PARA ANIMALES.
MÉTODO HORIZONTAL PARA EL RECUENTO DE COLIFORMES O Escherichia coli O AMBOS. TÉCNICA DE RECUENTO DE COLONIAS UTILIZANDO MEDIOS FLUOROGÉNICOS O CROMOGÉNICOS
MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS Y ALIMENTOS PARA ANIMALES. PREPARACIÓN DE MUESTRAS PARA ENSAYO, SUSPENSIÓN INICIAL Y DILUCIONES DECIMALES PARA ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO. PARTE 1: REGLAS GENERALES PARA LA PREPARACIÓN DE LA SUSPENSIÓN INICIAL Y DE DILUCIONES DECIM
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Y ALIMENTOS PARA ANIMALES. PREPARACION DE MUESTRAS PARA ENSAYO. SUSPENSION INICIAL Y DILUCIONES DECIMALES PARA ANALISIS MICROBIOLOGICO. PARTE 2. REGLAS ESPECIFICAS PARA LA PREPACION DE CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS.
