NTC 5850:2020

Moluscos bivalvos vivos y moluscos bivalvos crudos. Especificaciones

Live and raw bivalve molluscs. Specifications

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La presente norma se aplica a los moluscos bivalvos vivos y crudos, que han sido desconchados y/o congelados, y/o han sido tratados para disminuir o limitar determinados organismos (algas), al tiempo que mantienen sus características sensoriales. Los moluscos bivalvos crudos se comercializan congelados o refrigerados. Los moluscos bivalvos vivos y los crudos podrán destinarse al consumo directo o a una elaboración ulterior. La presente norma no se aplica a los peines cuando el producto final incluye solamente el músculo aductor.

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