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NTC 4661:2023
Análisis sensorial de aceites y grasas comestibles
Esta norma cubre los procedimientos recomendados para la evaluación sensorial de los aceites y grasas comestibles.
Esta norma cubre técnicas para evaluar la apariencia, el olor y el sabor en grasas y aceites, para determinar la intensidad general del olor y el sabor, y la intensidad de los olores y sabores individuales.
Las técnicas utilizadas en esta norma son aplicables a los aceites (líquidos a temperatura ambiente) y grasas licuadas (sólidas a temperatura ambiente).
Los valores expresados en unidades del SI se deben considerar normativos
