NTC 4355:2023

Azúcar. Método de ensayo para la determinación del contenido de azúcares reductores. Método de Knight y Allen

Sugar. Determination of reducing sugar by Knight and Allen method

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Esta norma tiene por objeto establecer el método de ensayo para la determinación de contenidos bajos de azúcares reductores, por ejemplo, en azúcares blancos, blanco especial, pulverizada, refinado y azúcar crudo desde 0,002 % hasta 0,05 %. Contenidos tan bajos no pueden ser determinados satisfactoriamente por valoración con solución de Fehling

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