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NTC 5811:2021
Buenas Prácticas Agrícolas, (BPA) y Buenas Prácticas de Manufactura, (BPM) para el cacao. Requisitos generales
Good Agricultural Practices, (GAP) and Good Manufacturing Practices (GMP) for cocoa. General requirements
La presente norma establece los requisitos generales mínimos y las recomendaciones técnicas de Buenas Prácticas Agrícolas, (BPA), y de Buenas Prácticas de Manufactura, (BPM), que sirven como orientación a los productores de cacao y a la agroindustria, tanto para el mercado nacional como de exportación. Estos requisitos y recomendaciones tienen el propósito de mejorar las condiciones de la producción de cacao con un enfoque preventivo, en busca de la inocuidad, la alta calidad, la competitividad, la salud y seguridad de los trabajadores y la producción del cacao desarrollada de manera sostenible.
Los requisitos específicos y de desempeño del sistema de gestión para la producción de cacao de manera sostenible y trazable, para la trazabilidad y para el esquema de certificación del sistema de gestión se especifican en la serie NTC - ISO 34101, por tanto no están dentro del alcance de esta norma.
