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NTC 5811:2021
Buenas prácticas agrícolas, (BPA) y buenas prácticas de manufactura, (bpm) para el cacao. Requisitos generales.
Good agricultural practices, (GAP) and good manufacturing practices (gmp) for cocoa. General requirements.
- Estado Vigente
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La presente norma establece los requisitos generales mínimos y las recomendaciones técnicas de Buenas Prácticas Agrícolas, (BPA), y de Buenas Prácticas de Manufactura, (BPM), que sirven como orientación a los productores de cacao y a la agroindustria, tanto para el mercado nacional como de exportación. Estos requisitos y recomendaciones tienen el propósito de mejorar las condiciones de la producción de cacao con un enfoque preventivo, en busca de la inocuidad, la alta calidad, la competitividad, la salud y seguridad de los trabajadores y la producción del cacao desarrollada de manera sostenible.
Los requisitos específicos y de desempeño del sistema de gestión para la producción de cacao de manera sostenible y trazable, para la trazabilidad y para el esquema de certificación del sistema de gestión se especifican en la serie NTC - ISO 34101, por tanto no están dentro del alcance de esta norma.
- Comité técnico: 052 CACAO, CHOCOLATE Y ARTÍCULOS DE CONFITERÍA
- Macrosector: AGRO Y ALIMENTOS
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Clasificación ICS:
67.020 PROCESOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
03.120.99 OTRAS NORMAS RELACIONADAS CON CALIDAD
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Palabras clave
- Producto Alimenticio
- Cacao
- Cacao - Buenas Practicas Agricolas
- Cacao - Buenas prácticas de manufactura.
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Frutas frescas. Buenas prácticas para el manejo de productos fitosanitarios en el cultivo de aguacate variedad hass.
AGRO Y ALIMENTOSFrutas frescas. Buenas prácticas para el manejo de productos fitosanitarios en el cultivo de aguacate variedad hass.
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COP$96.500
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COP$77.200
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Programas prerrequisitos sobre inocuidad de los alimentos. Parte 1: Fabricación de alimentos.
AGRO Y ALIMENTOSProgramas prerrequisitos sobre inocuidad de los alimentos. Parte 1: Fabricación de alimentos.
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Frutas frescas. Buenas prácticas para el uso eficiente del agua en el cultivo de aguacate variedad hass.
AGRO Y ALIMENTOSFrutas frescas. Buenas prácticas para el uso eficiente del agua en el cultivo de aguacate variedad hass.
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COP$96.500
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COP$77.200
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Inocuidad de los alimentos. Parte 1: Requisitos para los organismos que realizan la auditoría y la certificación de sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos
AGRO Y ALIMENTOSInocuidad de los alimentos. Parte 1: Requisitos para los organismos que realizan la auditoría y la certificación de sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos
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COP$293.500
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COP$234.800
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Inocuidad de los alimentos. Parte 2: Requisitos para los organismos que realizan la evaluación y la certificación de productos, procesos y servicios, que incluye una auditoría del sistema de la inocuidad de los alimentos
AGRO Y ALIMENTOSInocuidad de los alimentos. Parte 2: Requisitos para los organismos que realizan la evaluación y la certificación de productos, procesos y servicios, que incluye una auditoría del sistema de la inocuidad de los alimentos
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COP$343.500
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COP$274.800
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Buenas prácticas agrícolas para el cannabis sativa sp. Requisitos generales.
INDUSTRIA (OTROS)Buenas prácticas agrícolas para el cannabis sativa sp. Requisitos generales.
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Requisitos para el análisis de peligros y puntos de control críticos - appcc (haccp).
AGRO Y ALIMENTOSRequisitos para el análisis de peligros y puntos de control críticos - appcc (haccp).
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Práctica estándar para la aplicación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) para productos a base de cannabis
INDUSTRIA (OTROS)Práctica estándar para la aplicación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) para productos a base de cannabis
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COP$63.855
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COP$51.084
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Buenas prácticas agrícolas, (BPA) y buenas prácticas de manufactura, (bpm) para el cacao. Requisitos generales.
AGRO Y ALIMENTOSBuenas prácticas agrícolas, (BPA) y buenas prácticas de manufactura, (bpm) para el cacao. Requisitos generales.
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COP$118.500
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COP$94.800
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Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria
AGRO Y ALIMENTOSSistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria
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COP$222.500
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Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria. Enmienda 1: Acciones relativas al cambio climático
Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria. Enmienda 1: Acciones relativas al cambio climático
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Sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria. Guía para la aplicación de la norma NTC-ISO 22000:2005.
AGRO Y ALIMENTOSSistemas de gestión de la inocuidad alimentaria. Guía para la aplicación de la norma NTC-ISO 22000:2005.
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PRODUCTOS PARA LA INDUSTRIA AGRÍCOLA. PRODUCTOS ORGÁNICOS USADOS COMO ABONOS O FERTILIZANTES Y ENMIENDAS O ACONDICIONADORES DE SUELO
PRODUCTOS PARA LA INDUSTRIA AGRÍCOLA. PRODUCTOS ORGÁNICOS USADOS COMO ABONOS O FERTILIZANTES Y ENMIENDAS O ACONDICIONADORES DE SUELO
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Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos.
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COP$180.000
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Cacao en grano. Muestreo.
Cacao en grano. Muestreo.
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Cacao en grano. Especificaciones y requisitos de calidad.
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COP$222.500
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COP$178.000
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Productos para la industria agrícola. Productos orgánicos usados como abonos o fertilizantes y enmiendas o acondicionadores de suelo.
Productos para la industria agrícola. Productos orgánicos usados como abonos o fertilizantes y enmiendas o acondicionadores de suelo.
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