NTC 5811:2021

Buenas prácticas agrícolas, (BPA) y buenas prácticas de manufactura, (bpm) para el cacao. Requisitos generales.

Good agricultural practices, (GAP) and good manufacturing practices (gmp) for cocoa. General requirements.

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La presente norma establece los requisitos generales mínimos y las recomendaciones técnicas de Buenas Prácticas Agrícolas, (BPA), y de Buenas Prácticas de Manufactura, (BPM), que sirven como orientación a los productores de cacao y a la agroindustria, tanto para el mercado nacional como de exportación. Estos requisitos y recomendaciones tienen el propósito de mejorar las condiciones de la producción de cacao con un enfoque preventivo, en busca de la inocuidad, la alta calidad, la competitividad, la salud y seguridad de los trabajadores y la producción del cacao desarrollada de manera sostenible. Los requisitos específicos y de desempeño del sistema de gestión para la producción de cacao de manera sostenible y trazable, para la trazabilidad y para el esquema de certificación del sistema de gestión se especifican en la serie NTC - ISO 34101, por tanto no están dentro del alcance de esta norma.

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