NTC 236:2024
Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de peróxido. Determinación yodométrica con una detección visual del punto final

Animal and vegetable fats and oils. Determination of peroxide value. Iodometric (visual) endpoint determination

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La presente norma específica un método para la determinación yodométrica del índice de peróxido en las grasas y aceites animales y vegetales, con una detección visual del punto final. El valor de peróxido es una medida de la cantidad de oxígeno enlazado químicamente a un aceite o grasa en forma de peróxidos, en particular hidroperóxidos.

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