NTC 574:2022

Grasas y aceites comestibles vegetales y animales. Manteca de cacao

Animal and vegetable fats and oils. cocoa butter

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Esta norma establece los requisitos de calidad que debe cumplir la manteca de cacao (Theobroma cacao L.) empleada como ingrediente en la fabricación de chocolate y productos de chocolate, y los métodos de ensayo a los cuales debe someterse para evaluar su calidad e inocuidad.

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