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NTC-ISO 34101-1:2021
Cacao sostenible y trazable. Parte 1: Requisitos para los sistemas de gestión de la sostenibilidad del cacao
Sustainable and traceable cocoa. Part 1: Requirements for cocoa sustainability management systems
Este documento especifica los requisitos del nivel alto para los sistemas de gestión para la producción sostenible de cacao en grano, incluyendo los procesos de poscosecha, si es aplicable, y la trazabilidad del cacao en grano producido de manera sostenible dentro de la organización productora de cacao en grano.
NOTA 1 Los procesos de poscosecha incluyen apertura de la mazorca de cacao, fermentación, secado, clasificación, envasado, transporte y almacenamiento del cacao en grano.
Solo las organizaciones que cumplen tanto los requisitos para los sistemas de gestión de la sostenibilidad del cacao, ya sea de este documento o de la NTC-ISO 34101-4, Anexo A (Normativo) o Anexo B (Normativo), y los requisitos de desempeño de la NTC-ISO 34101-2, pueden declarar que su cacao en grano ha sido producido de manera sostenible.
NOTA 2 La NTC-ISO 34101-4 especifica los requisitos para los sistemas de gestión de la sostenibilidad del cacao en los niveles de entrada y nivel medio.
