NTC-ISO 34101-1:2021

Cacao sostenible y trazable. Parte 1: Requisitos para los sistemas de gestión de la sostenibilidad del cacao

Sustainable and traceable cocoa. Part 1: Requirements for cocoa sustainability management systems

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Este documento especifica los requisitos del nivel alto para los sistemas de gestión para la producción sostenible de cacao en grano, incluyendo los procesos de poscosecha, si es aplicable, y la trazabilidad del cacao en grano producido de manera sostenible dentro de la organización productora de cacao en grano. NOTA 1 Los procesos de poscosecha incluyen apertura de la mazorca de cacao, fermentación, secado, clasificación, envasado, transporte y almacenamiento del cacao en grano. Solo las organizaciones que cumplen tanto los requisitos para los sistemas de gestión de la sostenibilidad del cacao, ya sea de este documento o de la NTC-ISO 34101-4, Anexo A (Normativo) o Anexo B (Normativo), y los requisitos de desempeño de la NTC-ISO 34101-2, pueden declarar que su cacao en grano ha sido producido de manera sostenible. NOTA 2 La NTC-ISO 34101-4 especifica los requisitos para los sistemas de gestión de la sostenibilidad del cacao en los niveles de entrada y nivel medio.

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