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NTC 486:2023
Masa o pasta o licor de cacao y torta de cacao para la fabricación de productos de cacao y chocolate
Cacao mass or paste or liquor and cacao cake for use in the manufacture of cacao and chocolate products
- Estado Vigente
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Esta norma establece los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos que debe cumplir la masa
o pasta o licor de cacao y torta de cacao.
- Comité técnico: 052 CACAO, CHOCOLATE Y ARTÍCULOS DE CONFITERÍA
- Macrosector: AGRO Y ALIMENTOS
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Clasificación ICS:
67.190 CHOLOCOLATE
67.140.30 CACAO
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Palabras clave
- Requisitos Microbiologicos
- Materias Primas para Productos de Chocolateria
- Requisitos Fisicoquimicos
- Licor de Cacao
- Torta de Cacao
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Masa o pasta o licor de cacao y torta de cacao para la fabricación de productos de cacao y chocolate
AGRO Y ALIMENTOSMasa o pasta o licor de cacao y torta de cacao para la fabricación de productos de cacao y chocolate
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Impreso
COP$44.800
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eBook
COP$35.840
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MASA O PASTA O LICOR DE CACAO Y TORTA DE CACAO PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS DE CACAO Y CHOCOLATE.
AGRO Y ALIMENTOSMASA O PASTA O LICOR DE CACAO Y TORTA DE CACAO PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS DE CACAO Y CHOCOLATE.
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COP$44.800
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Chocolate y sus sucedaneos para consumo directo.
AGRO Y ALIMENTOSChocolate y sus sucedaneos para consumo directo.
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Orientación sobre la selección y el uso de los sistemas de muestreo de aceptación para la inspección de elementos discretos en lotes. Parte 1: Muestreo de aceptación.
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Orientación sobre la selección y el uso de los sistemas de muestreo de aceptación para la inspección de elementos discretos en lotes. Parte 2: Muestreo por atributos.
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Orientación sobre la selección y el uso de los sistemas de muestreo de aceptación para la inspección de elementos discretos en lotes. Parte 3: Muestreo por variables.
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Microbiologia de alimentos y de alimentos para animales. Metodo horizontal para la deteccion de salmonella spp.
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Impreso
COP$97.200
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COP$77.760
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Industrias alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 1. Norma general.
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COP$54.900
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COP$43.920
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Industrias alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 2: Rotulado nutricional de alimentos envasados.
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COP$107.500
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COP$86.000
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Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 1: Planes de muestreo determinados por el nivel aceptable de calidad (nac) para inspección lote a lote.
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COP$168.750
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COP$135.000
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Procedimientos de muestreo para inspeccion por atributos. Parte 2. Planes de muestreo determinados para la calidad limite (CL) para la inspeccion de un lote aislado.
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COP$97.200
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COP$77.760
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Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 3. Procedimientos de muestreo intermitentes.
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COP$97.200
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Procedimientos de muestreo para inspeccion por atributos. Parte 4: Procedimientos para evaluacion de niveles de calidad establecidos.
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Procedimientos de muestreo para inspeccion por variables. Parte 1: Especificacion para planes de muestreo simple clasificados por nivel aceptable de calidad (nac) para inspeccion lote a lote para una caracteristica de calidad unica y un solo nac.
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COP$168.750
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COP$135.000
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Procedimientos de muestreo para inspección por variables. Parte 5: Planes de muestreo secuencial clasificados por el nivel aceptable de calidad (nac) para inspección por variables (desviación estándar conocida).
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COP$120.150
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COP$96.120
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Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para el recuento de coliformes o escherichia coli o ambos. Técnica de recuento de colonias utilizando medios fluoregénicos o cromogénicos
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COP$54.900
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COP$43.920
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Procedimientos de muestreo para inspección por variables. Parte 3: Esquemas de muestreo doble indexados por nivel aceptable de calidad (nac) para inspección lote a lote.
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Productos alimenticios. Determinación de elementos traza. Determinación de plomo, cadmio, cinc, cobre y hierro mediante espectrometría de absorción atómica (EAA) después de digestión en microondas.
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Productos alimenticios. Determinación de elementos traza. Determinación de arsénico, cadmio, mercurio y plomo en productos alimenticios, mediante espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente (icp-ms), después de digestión bajo presión.
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Cacao en grano. Especificaciones y requisitos de calidad.
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