NTC-EN 15763:2021

Productos alimenticios. Determinación de elementos traza. Determinación de arsénico, cadmio, mercurio y plomo en productos alimenticios, mediante espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente (ICP-MS), después de digestión bajo presión

Foodstuffs. Determination of trace Elements. Determination of Arsenic, Cadmium, Mercury, and Lead in Foodstuffs by Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS) After Pressure Digestion

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Esta norma describe un método para determinar arsénico, cadmio, mercurio y plomo en los productos alimenticios, mediante espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente (ICP-MS). El estudio colaborativo incluyó productos alimenticios tales como zanahorias, homogeneizados de pescado, champiñones (CRM), harina de graham, una dieta simulada E (CRM), gambas rebozadas, mejillones y un CRM Tort-2, con una fracción en masa de arsénico comprendida entre 0,06 mg/kg y 21,5 mg/kg de materia seca (MS), de cadmio comprendida entre 0,03 mg/kg y 28,3 mg/kg MS, de mercurio comprendida entre 0,04 mg/kg y 0,56 mg/kg MS y de plomo comprendida entre 0,01 mg/kg y 2,4 mg/kg MS.

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