NTC-EN 14084:2021

Productos alimenticios. Determinación de elementos traza. Determinación de plomo, cadmio, cinc, cobre y hierro mediante espectrometría de absorción atómica (EAA) después de digestión en microondas

Foodstuffs. Determination of trace elements. Determination of lead, cadmium, zinc, copper and iron by atomic absorption spectrometry (AAS) after microwave digestion

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Esta norma específica un método para determinar el plomo, el cadmio, el cinc, el cobre y el hierro en los alimentos, mediante espectrometría de absorción atómica (EAA), después de digestión por microondas. El método es aplicable para realizar esta determinación en varios tipos de productos alimenticios. El método no es aplicable para aceites, grasas y otros alimentos de contenido graso muy alto. El método se ha puesto en práctica con éxito en un ensayo interlaboratorios en el que participaron 16 laboratorios [1]. Entre los productos alimenticios incluidos durante la validación del método se encuentran dietas mixtas, cereales, pescados, ternera, leche y champiñones. Los productos alimenticios específicos para los que existan normas específicas quedan excluidos del objeto y campo de aplicación de esta norma horizontal. Es misión del analista revisar la existencia de alguna norma vertical.

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