NTC 6178:2016

PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA. PESCADO AHUMADO, CON SABOR A HUMO Y SECADO CON HUMO

FISHERY AND AQUACULTURE PRODUCTS. SMOKED FISH, SMOKE-FLAVORED FISH AND SMOKE-DRIED FISH

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ESTABLECE REQUISITOS DE CALIDAD DEL PESCADO AHUMADO, CON SABOR A HUMO Y SECADO CON HUMO, ELABORADO CON MATERIA PRIMA RECIÉN CAPTURADA (O COSECHADA) REFRIGERADA Y/O CONGELADA, Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA EVALUAR SU CALIDAD.

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