NTC-ISO 16634-2:2021

Productos de molinería. Determinación del contenido de nitrógeno total mediante combustión de acuerdo al principio del método dumas y cálculo del contenido de proteína total

Food products. Determination of the total nitrogen content by combustion according to the Dumas principle and calculation of the crude protein content. Part 2: Cereals, pulses and milled cereal product

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Esta Norma especifica un método para la determinación del contenido de nitrógeno total y el cálculo del contenido de proteína total en los cereales, las leguminosas y los productos de molinería. El método, al igual que el método de Kjeldahl (véanse las referencias [1] y [6] de la bibliografía), no distingue entre el nitrógeno proteíco y el no proteíco. Se utilizan diversos factores de conversión para el cálculo del contenido de proteínas (véase el numeral 3.2).

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    Equivalencias de normas

  • ISO 16634-2:2016 Food products -- Determination of the total nitrogen content by combustion according to the Dumas pr
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