NTC 6343:2019
Grasas y aceites vegetales y animales. Determinación de ácidos grasos saturados, cis-monoinsaturados y cis-poliinsaturados en aceites marinos y otros aceites que contienen ácidos grasos poliinsaturados (pufas) de cadena larga mediante cgl capilar.

Vegetables and animal fats and oil. Determination of saturated cis-monounsaturated, and cis-polyunsaturated fatty acids in marine and other oils containing long chain polyunsaturated fatty acids (pufas) by capillary gcl.

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La presente norma especifica un método para la determinación de ácidos grasos saturados, cis-monoinsaturados y cis-poliinsaturados en aceites marinos y otros aceites que contienen ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) de cadena larga mediante CGL capilar. Este método determina el contenido y las concentraciones de ácidos grasos saturados (por su sigla en inglés, Saturated Fatty Acids - SFA), ácidos grasos cis-monoinsaturados (por su sigla en inglés, cis-Monounsaturated Fatty Acids - MUFA) y ácidos grasos cis-poliinsaturados (por su sigla en inglés, cis-Polyunsaturated Fatty Acids - PUFA), incluidos ácido araquidónico (por su sigla en inglés, arachidonic Acids - ArA), ácido eicosapentanoico (por su sigla en inglés, eicosapentainoic acid - EPA) y ácido docosahexanoico (por si sigla en inglés, docosahexaenoic acid - DHA), en aceites marinos y otros aceites como los de organismos unicelulares (AOU) utilizando CGL capilar. Para fines de etiquetado nutricional, los contenidos de grasa total, ácidos grasos saturados, cis-monoinsaturados y cis-poliinsaturados se han de determinar con este método.

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