NTC 5698-1:2009

Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Método horizontal para la enumeración de mohos y levaduras. Parte 1: técnica de recuento de colonias en productos con actividad acuosa (aw) superior a 0,95

Microbiology of food and animal feeding stuffs - with horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds. Part 1: colony count technique in products water activity greater than 0,95

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La NTC 5698-1 especifica un método horizontal para la enumeración de levaduras y mohos viables en productos destinados para consumo humano o alimentación de animales, que tienen una actividad de agua superior a 0,95 (huevos, carne, productos lácteos (excepto la leche en polvo), frutas, verduras, pastas frescas, etc.), por medio de la técnica de recuento de colonias a una temperatura de 25 °C ± 1 ºC (referencias [1] y [2]).

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