NTC 5746:2009

Trigo y harina de trigo. Contenido del gluten. Parte 1: Determinación del gluten húmedo por método manual y del gluten seco (obtenido a partir del gluten húmedo) por el método de secado en horno.

Wheat an wheat flour. Gluten content. Part 1: Determination of wet gluten by a manual method and dry gluten from wet gluten by an oven drying method.

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DETERMINA EL CONTENIDO DE GLUTEN HÚMEDO EN HARINA DE TRIGO POR MÉTODO MANUAL. TAMBIÉN SE APLICA A SÉMOLA Y SEMOLATO, ACONDICIONÁNDOLA DE MANERA QUE CUMPLA LAS CONDICIONES DE TAMAÑO DE PARTÍCULA DE LA HARINA.

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