NTC 5746:2009

TRIGO Y HARINA DE TRIGO. CONTENIDO DEL GLUTEN. PARTE 1: DETERMINACIÓN DEL GLUTEN HÚMEDO POR MÉTODO MANUAL Y DEL GLUTEN SECO (OBTENIDO A PARTIR DEL GLUTEN HÚMEDO) POR EL MÉTODO DE SECADO EN HORNO

WHEAT AN WHEAT FLOUR. GLUTEN CONTENT. PART 1: DETERMINATION OF WET GLUTEN BY A MANUAL METHOD AND DRY GLUTEN FROM WET GLUTEN BY AN OVEN DRYING METHOD.

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DETERMINA EL CONTENIDO DE GLUTEN HÚMEDO EN HARINA DE TRIGO POR MÉTODO MANUAL. TAMBIÉN SE APLICA A SÉMOLA Y SEMOLATO, ACONDICIONÁNDOLA DE MANERA QUE CUMPLA LAS CONDICIONES DE TAMAÑO DE PARTÍCULA DE LA HARINA.

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