NTC 5746:2009
Trigo y harina de trigo. Contenido del gluten. Parte 1: Determinación del gluten húmedo por método manual y del gluten seco (obtenido a partir del gluten húmedo) por el método de secado en horno.

Wheat an wheat flour. Gluten content. Part 1: Determination of wet gluten by a manual method and dry gluten from wet gluten by an oven drying method.

Estado Reaprobado

DETERMINA EL CONTENIDO DE GLUTEN HÚMEDO EN HARINA DE TRIGO POR MÉTODO MANUAL. TAMBIÉN SE APLICA A SÉMOLA Y SEMOLATO, ACONDICIONÁNDOLA DE MANERA QUE CUMPLA LAS CONDICIONES DE TAMAÑO DE PARTÍCULA DE LA HARINA.

Comité técnico: 050 CEREALES, LEGUMBRES Y PRODUCTOS DE MOLINERÍA
Macrosector: AGRO Y ALIMENTOS
Clasificación ICS: 67.060 CEREALES, LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS
Palabras clave
- Harina de Trigo
- Trigo
- Determinacion de Gluten
- Metodo de Secado

Edición: Primera
Fecha de Ratificación: 16/12/2009
Fecha reaprobada: 06/12/2023
Idioma: Español
Referencia o Código: NTC 5746:2009
Número de páginas: 14
Peso versión impresa: 0.15 kg
Tamaño archivo eBook: 0.48 mb

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Trigo y harina de trigo. Contenido del gluten. Parte 1: Determinación del gluten húmedo por método manual y del gluten seco (obtenido a partir del gluten húmedo) por el método de secado en horno.

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