NTC 5749:2009
Trigo y harina de trigo. Contenido del gluten. Parte 2: Determinación del gluten humedo por método mecánico y del gluten seco (obtenido a partir del gluten húmedo) por método de secado rápido.

Wheat and wheat flour. Gluten content. Part 2: Determination of wet gluten by mechanical means and dry gluten form wet gluten by rapid drying method.

Estado Vigente

ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DEL GLUTEN HÚMEDO EN HARINA DE TRIGO POR MEDIOS MECÁNICOS. TAMBIÉN SE APLICA A SÉMOLA Y SEMOLATO, ACONDICIONÁNDOLA DE MANERA QUE CUMPLA LAS CONDICIONES DE TAMAÑO DE PARTÍCULA DE LA HARINA.

Comité técnico: 050 CEREALES, LEGUMBRES Y PRODUCTOS DE MOLINERÍA
Macrosector: AGRO Y ALIMENTOS
Clasificación ICS: 67.060 CEREALES, LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS
Palabras clave
- Harina
- Trigo
- Gluten Humedo
- Gluten
- Gluten Seco

Edición: Primera
Fecha de Ratificación: 16/12/2009
Idioma: Español
Referencia o Código: NTC 5749:2009
Número de páginas: 15
Peso versión impresa: 0.15 kg
Tamaño archivo eBook: 0.69 mb

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