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NTC 5749:2009
TRIGO Y HARINA DE TRIGO. CONTENIDO DEL GLUTEN. PARTE 2: DETERMINACIÓN DEL GLUTEN HUMEDO POR MÉTODO MECÁNICO Y DEL GLUTEN SECO (OBTENIDO A PARTIR DEL GLUTEN HÚMEDO) POR MÉTODO DE SECADO RÁPIDO.
WHEAT AND WHEAT FLOUR. GLUTEN CONTENT. PART 2: DETERMINATION OF WET GLUTEN BY MECHANICAL MEANS AND DRY GLUTEN FORM WET GLUTEN BY RAPID DRYING METHOD.
ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DEL GLUTEN HÚMEDO EN HARINA DE TRIGO POR MEDIOS MECÁNICOS. TAMBIÉN SE APLICA A SÉMOLA Y SEMOLATO, ACONDICIONÁNDOLA DE MANERA QUE CUMPLA LAS CONDICIONES DE TAMAÑO DE PARTÍCULA DE LA HARINA.
Productos de molinería. Determinación del contenido de nitrógeno total mediante combustión de acuerdo al principio del método dumas y cálculo del contenido de proteína total
