GTC 293:2018
Análisis sensorial. Metodología. Guía general para la realización de pruebas hedónicas con consumidores en un área controlada.

Sensory analysis. Methodology. General guidance for conducting hedonic tests with consumers in a controlled area.

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La presente guía describe métodos para la medida, en un área controlada, del nivel de agrado o el nivel de agrado relativo por parte de los consumidores frente a los productos. Se usan pruebas basadas en la recolección de respuestas de los consumidores, enviadas generalmente en papel o por algún medio electrónico. Las pruebas de naturaleza comportamental (tales como el registro de cantidades consumidas a voluntad por los consumidores) no se encuentran dentro del alcance de la presente guía.

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