GTC 289:2018

ANÁLISIS SENSORIAL. MÉTODOS DE EVALUACIÓN SENSORIAL PARA DETERMINAR LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DE LOS PRODUCTOS DE CONSUMO

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ESTA GUÍA PROPORCIONA UNA APROXIMACIÓN DE EVALUACIÓN DE LA PRUEBA SENSORIAL Y POSIBLES CRITERIOS DE DECISIÓN PARA ESTABLECER LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DE LOS PRODUCTOS DE CONSUMO. SE DESCRIBEN CONSIDERACIONES DE INVESTIGACIÓN QUE INCLUYEN: SELECCIÓN Y MANIPULACIÓN DEL PRODUCTO, APLICACIÓN ADECUADA DE DIVERSOS MÉTODOS DE PRUEBA SENSORIAL, SELECCIÓN DE LOS INTERVALOS DE PRUEBA Y TÉCNICAS DE ANÁLISIS DE DATOS PARA DETERMINAR EL PUNTO FINAL DE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DE UN PRODUCTO.

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