NTC 5443:2022

Productos provenientes de la acuicultura. Buenas prácticas de proceso, transporte y comercialización de las especies cachama, mojarra - tilapia y trucha

Aquaculture products. Good practices of processing, transport and commercialization of the cachama, mojarra - tilapia and trout species

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La presente norma específica las buenas prácticas de proceso y los requisitos de transporte y comercialización de las especies piscícolas dulceacuícolas, cachama (Piaractus brachypomus y Colossoma macropomum), mojarra - tilapia (Oreochromis niloticus y el hibrido de Oreochromis sp.) y trucha (Oncorhynchus mykiss). La norma es aplicable a las especies de cachama, mojarra-tilapia y trucha, provenientes de cultivo, enteros, eviscerados, filetes, frescos y congelados, glaseados, marinados, apanados, ahumados y subproductos de los mismos, que se definen a continuación y que se presentan para el consumo humano.

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