NTC 5053:2009

CEREALES Y PRODUCTOS CEREALES. TRIGO COMÚN (TRITICUM AESTIVUM L). DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES ALVEOGRÁFICAS DE LA MASA EN HIDRATACIÓN CONSTANTE DE HARINAS COMERCIALES O PARA ENSAYO Y METODOLOGÍA DE LA MOLIENDA PARA ENSAYO

CEREALS AND CEREAL PRODUCTS. COMMON WHEAT (TRITICUM AESTIVUM L.), DETERMINATION OF ALVEOGRAH PROPERTIES OF DOUHG CONSTANT HYDRATION FROM COMMERCIAL OR TEST FLOURS AND TEST MILLING METHODOLOGY

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ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA UTILIZACIÓN DEL ALVEÓGRAFO CON EL FIN DE DETERMINAR LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE MASAS OBTENIDAS DE HARINAS DE TRIGO, PRODUCIDAS MEDIANTE MOLIENDA INDUSTRIAL O MOLIENDA EN LABORATORIO DE ENSAYO

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