NTC 5053:2009
Cereales y productos cereales. Trigo común (triticum aestivum l). Determinación de las propiedades alveográficas de la masa en hidratación constante de harinas comerciales o para ensayo y metodología de la molienda para ensayo.

Cereals and cereal products. Common wheat (triticum aestivum l. ), determination of alveograh properties of douhg constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology.

Estado Vigente

ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA UTILIZACIÓN DEL ALVEÓGRAFO CON EL FIN DE DETERMINAR LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE MASAS OBTENIDAS DE HARINAS DE TRIGO, PRODUCIDAS MEDIANTE MOLIENDA INDUSTRIAL O MOLIENDA EN LABORATORIO DE ENSAYO

Comité técnico: 025 MICROBIOLOGÍA
Macrosector: AGRO Y ALIMENTOS
Clasificación ICS: 67.060 CEREALES, LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS
Palabras clave
- Harina de Trigo
- Molienda
- Propiedades Reologicas
- Trigo
- Utilizacion del Alveografo

Edición: Segunda
Fecha de Ratificación: 16/12/2009
Idioma: Español
Referencia o Código: NTC 5053:2009
Número de páginas: 29
Peso versión impresa: 0.2 kg
Tamaño archivo eBook: 3.58 mb

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