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GTC 222:2021
Guía para la evaluación sensorial para productos pesqueros y acuícolas (pescados, crustáceos y moluscos) en laboratorio.
Guide for sensory evaluation for fishery and aquaculture products (fish, crustacean and molluscs) in the laboratories.
- Estado Vigente
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La presente Guía establece recomendaciones para el uso de evaluadores sensoriales que necesiten aplicar métodos basados en atributos sensoriales de los productos. Comprende disposiciones para productos pesqueros y acuícolas (pescados, crustáceos y moluscos) frescos, refrigerados, congelados y precocidos congelados con el fin de determinar su conformidad con los requisitos.
Esta guía facilita información técnica sobre las instalaciones de laboratorio utilizadas para dichos análisis y sobre la capacitación de los evaluadores sensoriales.
La finalidad de la Guía es asegurar la uniformidad en la aplicación de las normas formulando los procedimientos y las recomendaciones para fines de inspección en cuanto a las instalaciones que se requieran para las pruebas sensoriales.
- Comité técnico: 048 PESCA Y ACUICULTURA
- Macrosector: ADMINISTRACIÓN ORGANIZACIONAL Y PÚBLICA
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Clasificación ICS:
67.240 ANÁLISIS SENSORIAL
67.120.30 PESCADO Y PRODUCTOS DE LA PESCA
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Palabras clave
- Evaluacion Sensorial
- Analisis Sensorial en Productos Pesqueros y Acuicolas
- Determinacion de Requisitos
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Análisis sensorial. Metodología. Prueba triangular
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Metodología. Prueba triangular
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Impreso
COP$218.400
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eBook
COP$174.720
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Impreso
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Análisis sensorial. Condiciones generales de servicio para la evaluación sensorial de alimentos y bebidas.
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Condiciones generales de servicio para la evaluación sensorial de alimentos y bebidas.
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Impreso
COP$136.000
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eBook
COP$108.800
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Impreso
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Análisis sensorial. Método estándar para la determinación del efecto del envase/empaque en alimentos y bebidas durante el almacenamiento.
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Método estándar para la determinación del efecto del envase/empaque en alimentos y bebidas durante el almacenamiento.
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Impreso
COP$119.700
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eBook
COP$95.760
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Impreso
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Análisis sensorial de aceites y grasas comestibles
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial de aceites y grasas comestibles
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Impreso
COP$129.000
-
eBook
COP$103.200
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Impreso
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Análisis sensorial. Análisis descriptivo del rendimiento del champú
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Análisis descriptivo del rendimiento del champú
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Impreso
COP$142.600
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eBook
COP$114.080
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Impreso
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Análisis sensorial. Metodología. Análisis secuencial
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Metodología. Análisis secuencial
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Impreso
COP$138.656
-
eBook
COP$110.925
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Impreso
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Análisis sensorial. Utensilios. Copa para la degustación de grasas y aceites comestibles
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Utensilios. Copa para la degustación de grasas y aceites comestibles
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Impreso
COP$50.000
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eBook
COP$40.000
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Impreso
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Análisis sensorial. Identificación y selección de descriptores para establecer un perfil sensorial por una aproximación multidimensional.
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Identificación y selección de descriptores para establecer un perfil sensorial por una aproximación multidimensional.
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Impreso
COP$102.060
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eBook
COP$81.648
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Impreso
-
Análisis sensorial. Metodología. Perfil de textura.
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Metodología. Perfil de textura.
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Impreso
COP$181.150
-
eBook
COP$144.920
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Impreso
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Análisis sensorial. Guía estándar para dos enfoques de análisis descriptivo sensorial para cremas y lociones para la piel.
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Guía estándar para dos enfoques de análisis descriptivo sensorial para cremas y lociones para la piel.
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Impreso
COP$169.300
-
eBook
COP$135.440
-
Impreso
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Análisis sensorial. Metodología. Métodos del perfil del sabor.
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Metodología. Métodos del perfil del sabor.
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Impreso
COP$60.500
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eBook
COP$48.400
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Impreso
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Análisis sensorial. Metodología. Prueba dúo-trio.
AGRO Y ALIMENTOSAnálisis sensorial. Metodología. Prueba dúo-trio.
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Impreso
COP$102.060
-
eBook
COP$81.648
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Impreso
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Análisis sensorial. Metodología. Guía general.
Análisis sensorial. Metodología. Guía general.
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Análisis sensorial. Guía general para el diseño de cuartos de prueba.
Análisis sensorial. Guía general para el diseño de cuartos de prueba.
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Análisis sensorial. Directrices para la selección, entrenamiento y seguimiento de evaluadores sensoriales seleccionados y expertos.
Análisis sensorial. Directrices para la selección, entrenamiento y seguimiento de evaluadores sensoriales seleccionados y expertos.
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Análisis sensorial. Vocabulario.
Análisis sensorial. Vocabulario.
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Impreso
COP$180.000
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eBook
COP$144.000
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Impreso
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Análisis sensorial. Metodología. Iniciación y entrenamiento de evaluadores en la detección y reconocimiento de olores.
Análisis sensorial. Metodología. Iniciación y entrenamiento de evaluadores en la detección y reconocimiento de olores.
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Impreso
COP$112.500
-
eBook
COP$90.000
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Impreso